A dicembre 2022 entrambe le mie figlie hanno ricevuto la diagnosi di celiachia, una malattia autoimmune la cui unica terapia è la dieta rigorosa priva di glutine.
Sembrerebbe facile: basta togliere pane e pasta. Purtroppo il glutine non si trova solo in pane e pasta, e anche le contaminazioni rendono un cibo non sicuro per un celiaco.
La difficoltà maggiore è far comprendere a insegnati, amici, bambini che non è un capriccio non voler mangiare il glutine, che se tocchi il loro cibo dopo aver mangiato un panino con il glutine loro non possono più mangiare perché è contaminato.
Oggi, 16 maggio 2025 per celebrare la giornata internazionale della celiachia, il Palazzo della Gran Guardia a Verona, insieme ad oltre 60 monumenti ed edifici in tutta Italia, si illuminerà di verde grazie ad AIC (associazione italiana celiachia) che ha aderito all’iniziativa Shine a Light on Celiac al fine di sensibilizzare l’opinione pubblica sulla patologia e sui bisogni dei pazienti.
Fabiana
